Trueffelsuche

Bestimmungsübungen
mit Frischpilzen und
modernster TechnikBestimmungstraining_1

Lehrwanderung
- das ist praktische Ausbildung direkt an den FundstellenBesprechung am Fundort_1

Grundkurs I - Trüffelsuche mit Hund jetzt nur noch als Lehrfilm
mit dem Trüffelpapst höchst persönlich

Region: Hamburg/Schleswig-Holstein (HH/Schleswig-Holstein) Eutin
Termin: - suchen Sie einen passenden Termin in Niedersachsen, NRW oder Thüringen aus, da es in Hamburg und Schleswig-Holstein wenige Trüffelbereiche gibt.  
Ort: -
Eutin/Lübeck nur für Fortgeschrittene im Rahmen von Sonderveranstaltungen

Region: Kassel-Bad Hersfeld (Hessen) in Zierenberg
Termin: nur noch für Fortgeschrittene im Rahmen von Sonderveranstaltungen
Ort:
Hotel Kasseler Hof, Marktplatz 2, 34289 Zierenberg, Telefon 05606-3281
Homepage:
www.kasseler-hof.de/

Region: Bad Gandersheim - Kreiensen - Einbeck (Niedersachsen)
Termin:  nur noch für Fortgeschrittene im Rahmen von Sonderveranstaltungen
Ort: Hotel-Landhaus Greene, Steinweg 5, 37547 Kreiensen-Greene, Tel: 05563-70010 Homepage:  www.landhaus-greene.de

Region: Saarbrücken - Neunkirchen - Homburg - Pirmasens (Saarland)
Termin: nur noch für Fortgeschrittene im Rahmen von Sonderveranstaltungen
Ort: Hotel und Restaurant Lugenbiel, Pirminiusstraße 10 • 66453 Walsheim
Telefon und Fax (06843) 488
 
Region: Hameln - Alfeld - Hildesheim (Leinebergland - Niedersachsen)
Ort: 31073 Delligsen bei Alfeld - Hotel Zur Alten Schmiede, Göttinger Str. 7
Homepage: www.doener-grill.de Tel: 05187-2351

Region: Dassel - Einbeck (Solling und Hube in Niedersachsen)
Dassel bei Einbeck, Hotel "Deutsche Eiche", Obere Str. 14 
Homepage:
www.hotel-deutsche-eiche-dassel.de 

Region: Augsburg -Ingolstadt - Nürnberg -München (Bayern)
Ort: Landgasthof Zum Grünen Baum, Dr.-Dr.-Berta-Kipfmüllerstr. 4, 91788 Pappenheim

Region: Osnabrück - Bad Iburg - Lengerich (Nordrhein-Westfalen)
Ort: Hotel “Zur Mühle” Tecklenburger Str. 29 in 49525 Lengerich

Region: Südliche Eifel Nähe Bad Münstereifel Rheinland-Pfalz/Nordrhein-Westfalen
Ort: Restaurant Breuer, Hauptstr. 74, 53945 Ripsdorf

Region: Strassbourg - Basel - Freiburg i. Breisgau (Baden-Würthemberg)
Ort: Landhotel Rebstock, Neunlindenstr. 23, 79235 Vogtsburg-Bickensohl

Region: Stuttgart - Calw - Nagold - Böblingen  (Baden-Würthemberg)
Ort: Restaurant/Hotel Sommerhof, Eschenriedstr. 40, 71067 Sindelfingen

Region: Karlsruhe - Pforzheim - Baden-Baden  (Baden-Würthemberg)
Ort: Nähe 76275 Ettlingen 

Region: Berlin-Brandenburg
Termin:  suchen Sie sich unbedingt einen Termin in Niedersachsen oder Thüringen aus, da es direkt hier für den Einsteiger wenig interessante Trüffelbereiche gibt.  Trüffelkurse und Trüffelsuche  hier nur für Fortgeschrittene im Rahmen von Sonderveranstaltungen zur Erforschung der Verbreitung heimischer Trüffelvorkommen 

Region: Erfurt - Weimar - Jena - Saalfeld - Arnstadt (Thüringen)

Ort: Waldgaststätte und Hotel Stiefelburg in der Nähe von Bad Berka/Erfurt
Stiefelburg 53, 99448 Nauendorf, www.stiefelburg.de

Grundkurs II - Trüffelsuche mit Hund - jetzt nur noch als Pilzlehrfilm
Region:
Alfeld - Bad Gandersheim - Einbeck (Niedersachsen)
Ort: 31073 Delligsen bei Alfeld - Hotel Zur Alten Schmiede, Göttinger Str. 7
Inhalte/Ablauf: diese werden auf Kurs I bekannt gegeben

Zeiten/Anmeldungen/Kursgebühren
Zeiten für alle vorstehenden Trüffelsuchkurse

Sa. 10.00 – 17.00 Uhr, So 09.00-16.00/16.30 Uhr
Anmeldungen zum Kurs: nur per Mail an info@pilzschule.de
Kursgebühr: 175€/Person + 50€/Hund

Grundkurs III - Trüffelsuche mit Hund (= Sonderveranstaltungen)
Regionen: verschiedene Bundesländer
Termine werden durch Rundschreiben bekannt gegeben.
Teilnehmerkreis: nur  Mitglieder der Forschungsgruppe Hypogäen  und/oder TN von Grundkurs I (Trüffelsuche mit Hund), und ggf. TN von KURS II oder Doppelkurs A bzw. Doppelkurs B, Teilnahme ist hier auch tageweise möglich

Trüffeln - Trüffelbestimmung - Trüffelsuche - Trüffelanbau
Trueffelberater_1mit Prüfungsmöglichkeit zum Trüffelberater
Termin: 22.-26. August 2016
Zeiten: Montag bis Freitag von 10.00 - 17.00 Uhr
(Freitag bis 15.30 Uhr)
Anmeldungen zum Kurs: nur per Mail an info@pilzschule.de 
Kursgebühr: 175€/Person + 50€/Hund = 225 für
Mitglieder der Forschungsgruppe Hypogäen mit oder ohne Hund)
Nichtmitglieder: 325€/Person + 50€/Hund
Prüfungsgebühr: 75€ 
Veranstaltungsstätte: Hotel "Deutsche Eiche", in Dassel bei Einbeck,  Obere Str. 14 
Näheres zur Unterkunft (separat zu buchen) 
www.hotel-deutsche-eiche-dassel.de 

BuiltWithNOF

Erwerb und Anlage einer Trüffelplantage
– und weitere Geschäftsideen mit Trüffeln

Geschäftsidee  oder reine Geldanlage
Trüffelhändler1Wer einen Trüffelgarten oder Trüffelplantage erwirbt oder schon besitzt, verbessert damit nicht nur sein Image, sondern auch die Renditeaussichten bezogen auf das eingesetzte Eigenkapital. Die Preissteigerungen auf dem Trüffelmarkt sind enorm. So reicht bei einem Kapitaleinsatz von 5.000 € schon ein jährlicher Ertrag von nur 500g Trüffeln aus, um etwa >10% Rendite zu erwirtschaften. 
Anmerkung: In der freien Natur und selbstverständlich auch auf Plantagen gibt es einzelne Bäume, in deren unmittelbarer Umgebung  2-3 kg (!) pro Jahr geerntet werden! Und das über Jahrzehnte hinweg! Der Blick nach links in den Kofferraum eines Trüffelhändlers in Richerenches (in Frankreich bin ich jedes Jahr im Januar) lässt ahnen, dass hier rund 100 kg der edlen Knollen zum Verkauf angeboten werden. Die Knollen im Kofferraum sind dabei mehr wert, als das Auto. 
 


Pacht oder Kauf – auf Wunsch mit fachlicher Betreuung
Trüffel AnsiedlungEntweder allein oder in Kooperation mit der  „Forschungsgruppe Hypogäen“ der Pilzschule kann man schon auf einem relativ kleinen Grundstück von 1000 m² eine Trüffelplantage anlegen und damit n den zukunftsträchtigen Trüffelmarkt einsteigen. Einzelheiten dazu werden auf diesem Kurs erläutert und anhand eines konkreten, betreuten  Projekts mitten  in der Trüffelregion „Leinebergland“ aufgezeigt. Der Einstieg ist sowohl als Pächter oder als Käufer möglich.  – Für angehende oder derzeitige  Grundstückseigentümer und Waldbesitzer wird zusätzlich erläutert und aufgezeigt, wie und auf welchen bereits mit Bäumen  bewachsenen Grundstücken Trüffeln (oder Steinpilze, Pfifferlinge, Edelreizker etc.) nachträglich angesiedelt werden können. (Bild links: Jochen, Ulka und Lothar bringen hier Inoculum (Impfstoff) von Tuber aestivum an Linden in Delligsen/Niedersachsen aus. Etwas später fanden wir hier wild wachsende Trüffeln!)

 

Auswahl der Trüffelarten und Anlage einer Trüffelplantage
Bodenprobe - HorizonteNaturgemäß hat jeder eine andere Vorstellung, wie und welche Trüffelarten er anbauen will.  Auch ist die Wahl der Symbiosepartner, also Baumarten gleich in mehrfacher Hinsicht wichtig. Zu berücksichtigen ist auch, dass nicht alle Trüffelarten zur selben Zeit im Jahr wachsen. Das ermöglicht aber, ständig zu ernten!
Da nicht jede Art auf jedem Boden und bei allen Klimabedingungen wächst ist es notwendig, auch darüber fundierte Kenntnisse zu erlangen. Unabdingbar ist  im ersten schritt durch Bodenproben die Eignung eines Grundstücks zu überprüfen.  Auch das wollen wir schulmäßig (siehe Bild links) durchführen. 


Trüffelbäumchen kaufen oder selbst herstellen - Vorbereitung und Durchführung der Pflanzung -
TrüffelbäumeProfitieren Sie von meinen persönlichen Erfahrungen und internationalen Kontakten, gesammelt vor allem auf meinen ständigen Forschungsreisen durch ganz Europa.  Profitieren Sie von meinem europaweit einmaligen Knowhow, wenn es darum geht, weltweit günstige Einkaufsquellen für Trüffelbäumchen oder Trüffeln zu erfahren und Geschäftskontakte aufzunehmen.  Meine Verbindungen  zu Trüffelbaumherstellern, Trüffelbauern, Trüffelhändlern, Trüffelverarbeitern und internationalen Forschungseinrichtungen, kommt allen Kursteilnehmern zu Gute. (Ob Italien, Österreich, Kroatien, Ungarn, Rumänien, Frankreich, Schweiz, Portugal oder Spanien - wie auf einem mobilen Pilzseminar, kann man mich auf diesen Reisen für einige Tage begleiten. Näheres auf (ernsthafte!) Anfrage per Mail.)
Anmerkung: Die Pilzzucht von der Pike auf erlernen, dafür gibt es ein extra Seminar der Pilzschule einmal im Jahr in Niedersachsen.
Trüffelbäumchen suchen, kaufen, einpflanzen und ernten: Mehr dazu auf der Homepage von Silke Friedrich www.trueffelbaumschule.de Dipl-Biologin, Pilzberaterin und Trüffelsachverständige. Sie ist Mitglied der Forschungsgruppe Hypogäen.

Pflege der Anlage und Ernte
Ute und 105g trüffel mit BertaDavon träumt jeder Landwirt, denn viel Pflege ist im Laufe eines Jahres nicht erforderlich. Fast Null. Einiges aber doch. So sind vor allem Kontrollen zur Feststellung der Mykorrhizierung notwendig. Eventuell wird auch nachinokuliert. Schließlich will man ja die gewünschten Trüffeln und nicht “Unkrautpilze” wie Steinpilze, Hexenröhrlinge, Pfifferlinge, Rißpilze oder Fälblinge ernten. Und mit der richtigen Mischung gibt es jeden Monat Trüffeln. Das ganze Jahr über!   - Durch verschiedene Maßnahmen  ist es möglich, das Pilzwachstum entscheidend zu beeinflussen.  Wie und was man macht, wird eingehend an diversen  Beispielen erläutert und die Ernte, also die Trüffelsuche mit Hund (siehe Bild links) auf dem Kurs life vorgeführt. Trüffelhundezucht und die Ausbildung von Trüffelsuchteam sind zwei weitere Geschäftsideen im Umfeld der Trüffeln. Auch darauf gehen wir beispielhaft ein.

 

Lagerung und Vertrieb
Trüffel-KostprobenGeerntete Trüffeln reifen nicht nach, sollten daher innerhalb einer Spanne von 1-5(10) Tagen frisch verbraucht werden. – Trüffelkonfitüren, Trüffelnudeln, Trüffelsalami, Trüffelleberwurst, Trüffelkäse, Trüffel-Honig, Trüffelöle, Trüffelgetränke und mehr, was pfiffige Geschäftsleute alles so an Trüffelderivaten europaweit entwickelten  und von einem zunehmenden Kreis an Trüffelliebhabern nachgefragt wird, kann man eindrucksvoll auf den Märkten in Kroatien, Italien, Schweiz, Spanien und Frankreich bestaunen. - Hier ein Verköstigung im Trüffelmuseum  in Metauten in der Nähe von Pamplona/Navarra in Spanien mit etwa zehn  verschiedenen Zubereitungsarten. Ein Genuss für die Teilnehmer - ein Kurzlehrgang für deutsche Köche. (Wer in Spanien Urlaub macht, muss da einfach mal hin!) 




Im Einkauf liegt der Gewinn
Forschungsreisen
Wer seine Chancen und Möglichkeiten eher im innerdeutschen oder internationalen Handel sieht, erfährt auf diesem Seminar wo man preiswert Trüffeln und Trüffelprodukte in Europa einkaufen kann, um sie in Deutschland oder anderswohin zu verkaufen.

Wertschöpfung durch Trüffelbaumzucht
Sie haben Spaß an “gärtnerischer” Tätigkeit und wollen damit Geld verdienen? Hier empfehle ich dringend zusätzlich das Wochenendseminar der Pilzschule über Pilzanbau in Delligsen bei Alfeld in Niedersachsen  zu besuchen.

Kursgebühr: 248 € für Mitglieder der Forschungsgruppe Hypogäen
                  398 € für Andere
Zeiten: Fr. 18.30-21.30 Uhr, Sa 09.30 - 17.00 Uhr So 09.30-16.00 Uhr
Termin: 08. bis 10. Juli 2016
Ort: 31073 Delligsen bei Alfeld/Niedersachsen - Hotel Zur Alten Schmiede,
Göttinger Str. 7 Homepage: www.doener-grill.de Tel: 05187-2351
(dort kann auch eine Unterkunft separat angemietet werden)
Anmeldung zum Kurs: per Mail direkt an die Pilzschule 

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